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山寨干锅排骨的做法

2019-05-17 13:30:48 | 来源: 烘焙

山寨干锅排骨的材料:排骨、酱油、料酒、糖、郫县豆瓣、干辣椒、花椒、8角、小茴香、姜、葱(多点)、蒜,藕、辣椒、洋葱、小竹笋、木耳

山寨干锅排骨的做法:1 排骨750克洗净沥干,剁成小节,然后用1.5汤勺酱油、2汤勺料酒、糖少量、姜末2茶匙、蒜末1茶匙、葱末(1根的量)拌匀腌2小时。

2 藕切片,辣椒切节,洋葱切瓣,竹笋滚刀,另外再切3⑷根葱成耳朵状,姜3⑷片,蒜4⑸瓣切片。

3 炒锅烧热,加入2汤勺油,将腌好的排骨放入翻炒断生。

加入姜片、蒜片、1半的葱、1⑵汤勺的郫县豆瓣、8角2个、干辣椒和花椒(自己决定多少)、小茴香1茶匙1起翻炒均匀。

4 加入适当的料酒和热水,盖上锅盖用中火烧10分钟至排骨变软。

5 锅中添1汤勺油,加入藕片、洋葱、辣椒和小竹笋翻炒。

6 这个时候可以加点酱油、糖和料酒,翻炒均匀后盖锅盖焖3⑸分钟,加入木耳1起翻炒2⑶分钟。

7 翻炒至汤汁基本上干了就能够关火了,撒上剩下的葱(或香菜)就大功告成了。

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