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银碗和青稞酒

2019-05-14 16:35:45 | 来源: 西餐

藏族人非常好客,爱用银碗盛青稞酒接待客人。每当客人光临或要告辞时,妇女总是用银碗盛上上等醇香的青稞酒让客人连饮3口或3口后干杯,以表示对客人友谊像银子那样纯洁和珍贵,像青稞酒那样的香甜使你回味。固然,这里面也包括着主人对客人的尊重和表示主人的富有。

我国其他少数民族也有用银碗给客人盛食品的习惯,如蒙古族用银碗给客人盛奶茶、土族用银碗盛白酒等等。有趣的是,银碗竟像是有甚么魔术似的,青稞酒放在碗里面,更显得清亮,放的时间长也不会变酸,它的保存时间会比其它餐具盛青稞酒要长很多。有时将青稞酒在银碗里放上1个多月,饮用后也照样不会闹肚子。这是怎样回事呢?

1般人都认为,银子是不会溶解于水的,可事实上,水和银“会面”以后,经不起水的热忱“约请”,总会有微量的银进入水中,成为银离子。银离子的杀菌性能强烈到如此的程度,每1千克水中只要有1千亿分之2克离子的银,就足以叫所有的细菌1命呜呼了。青稞酒本来就度数不高,1般在10⑴8度之间,加上用生水过滤,杂菌很多,有时喝了放的时间长1点的青稞酒会有胀肚的情况。而用银碗盛酒稍等片刻后饮用,银离子就会杀灭杂菌,没有细菌的“兴风作浪”,食用的青稞酒就不会变质了。

银离子的强烈杀菌作用,有时还被用于饮水消毒和外科方面。

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