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巧煎美味西冷牛排的做法

2019-05-12 14:38:43 | 来源: 凉菜

巧煎美味西冷牛排的材料:

西冷牛排500g(分割成3片),黄油40g,柠檬1个,各种蔬菜约300g,黑胡椒粉10g,盐10g

巧煎美味西冷牛排的做法:

1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋,煎的时候不会回缩~ 双面均匀涂抹黄油备用

2、煎制西冷牛排时要掌控好:既要能够将牛肉表面迅速加热,产生大量的香料份子,又不能使肉质的细胞壁破裂,而且最好用厚底铁锅,由于厚厚的生铁导热均匀受热快,这样才能把牛肉那种原本的口味发挥到极致~ 烧热坑纹锅,放入西冷扒,单面用猛火煎2分钟

3、翻1面,撒1些黑胡椒和盐再煎2分钟,表面挤些柠檬汁淋上去 (5成熟了)

4、再翻1面,撒黑胡椒和盐煎2分钟就能够咯~ (喜欢吃嫩1点的,这步就省了,我还是觉得熟1点更放心,因而就多煎了这2分钟,已是8分熟)

5、牛排后煎好后,用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了

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