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成都金砂锅贴的做法

2019-05-12 14:49:48 | 来源: 热菜

成都金砂锅贴的材料面粉500g肥瘦猪肉相克食品450g菜子油适当食盐适当鸡精少量新鲜豇豆2两新鲜菠菜相克食品汁适当生姜相克食品少量鸡蛋相克食品1个淀粉适当老抽少量 成都金砂锅贴的做法图片步骤,怎样做成都金砂锅贴好吃?

猪肉剁碎,加入生姜末、食盐,打入鸡蛋,加少许淀粉和鸡精,加入适当清水,顺时针方向搅拌5~10钟,豇豆洗净切碎加入少量食盐,挤压去水加入肉馅中拌匀,可适当加入少量老抽。

菠菜汁加入面粉(可以根据实际情况加入不同蔬菜汁来调色),擀制面皮,然后加入适当肉馅包制锅贴。

锅贴形状犹如所示(北方水饺样式不合适做锅贴)。

锅热后加入适当菜子油,8分热后顺次放入包好的锅贴(最好用平底锅)。

顺次放好后加入烧开的热水,水淹过饺子2分之1处。

盖上锅盖。

待水烧干以后,调至小火,锅转动方向(以避免饺子受热不均匀),1分钟以内翻转查看中间和边沿饺子是不是受热均匀。

待饺底焦而不糊,色彩呈金黄色的时候,便可起锅(起锅前注意火候控制,以避免烧糊)。

起锅装盘,美味可口的锅贴就做好了。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

1.水烧干以后滴入少许菜子油,保证饺子饺底酥脆,表面色泽鲜明。

2.热的时候好吃,不合适牙齿不好的老年人食用。

3.菜子油是最合适做这道菜的。

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