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烧蒸扣肉的做法

2019-05-16 17:28:48 | 来源: 热菜

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烧蒸扣肉的材料:

带皮猪5花肉500克。调料油1000克(约耗25克),绍酒、酱油HJD-3108接地引下线导通测试仪主要特点
各2大匙,精盐、味精各1/4小勺,白糖、冰糖各1小热缩膜包装机(岩棉包装机)功率越大包装效果越好吗?
勺,葱段、姜片、花椒、8角各少量,淀粉适当。

烧蒸扣肉的做法:

1、将猪肉皮面刮洗干净,放入开水锅中煮至8分熟,捞出洗净,在皮面抹上糖色,下7成热油中炸至金黄色,倒入漏勺。

2、将炸好的肉块切成0.7厘米厚的大片,皮面朝下整齐的码摆在小盘内,加绍酒、酱油、精盐、白糖、冰糖、葱段、姜片、花椒、8角,添适当汤,上屉蒸45分钟取出,拣出葱、姜、花椒洗地机选购标准和应用范围
、8角,滗出余汤,扣在盘中。

3、原汤倒入锅内,上火烧开,加入味精,用水淀粉勾芡,浇在肉上便可。

材料替换

用肘子替换5花肉,称烧蒸虎皮肘。

口味变化

芡汁中加入红油,称蒸红油扣肉。

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