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椒爆脆肚的做法

2019-05-16 23:14:35 | 来源: 菜谱

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原料:猪肚、醋、食用碱、料酒、葱段、生姜。

做法:

1、新鲜猪肚,先用醋,面粉反复揉搓,再用清水冲洗,洗去杂质(倒完面粉就直接搓,忘拍倒的面粉了);

2、猪肚有1面特别多粘液,翻过这面,倒入些醋,面粉再揉搓,洗出黏液,反复冲洗;

3、按200g水,10g碱的量,调成碱水,将猪肚泡入碱水中,泡1个时左右,中途把猪肚翻面再泡;

4、把泡过的猪肚用清水清洗,洗出粘液即倒出,再清洗,反复清洗,会看到猪肚越洗越孙俪被爆将赴香港产子 对胎儿性别保密
白,清洗到没有碱味便可;

5、锅中烧开水,放入姜片和葱段,不至沸腾时放入猪肚焯水;

6、约煮10分钟,猪肚缩小,变硬,捞出沥干水,放入冷水中浸泡;

7、把猪肚改刀切成条形,再放入清水中浸泡,清洗,洗出些油脂,沥干水。

炒制:

8、将青红椒切条,姜切末,葱切片;

9、锅热倒油,倒入姜末,葱,2勺郫县豆瓣酱、1勺香辣豆豉酱炒出香味,放入青红椒翻炒;

10、倒入猪肚条,淋入少许老抽,生抽,翻炒入味,撒少量盐翻炒匀便可。<浙江温岭厂房坍塌两名失联者找到 已无生命体征
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小贴士:

1、购买时,可看下,选色彩稍有些嫩粉,正常肉色的新鲜猪肚,最好在超市购买,1般超市都会处理干净些。

2、猪肚的清洗1定要有耐心,就是反复的给它推拿,清洗(用水量较大,心疼水的同学可放弃)。

3、猪肚焯后,按广东口味,可以醮料白灼,但我还是喜欢炒的辣味的。

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